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Lait - Une penurie persistante |
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 Le Quotidien- Après
l’autosuffisance, le secteur laitier passe par une période de vaches
maigres. La filière se trouve depuis peu de temps, dans l’incapacité de
satisfaire les besoins du marché local. Bien qu’il s’agisse d’une
période de basse lactation, les professionnels du secteur, assurent que
ce n’est point la baisse de production qui est à l’origine de cette
situation. « il s’agit plutôt d’une croissance au niveau de la consommation qui a dépassé toutes les prévisions… » Explique-t-on.
Abdelhamid
Sakli, directeur général du regroupement interprofessionnel des viandes
rouges et du lait (GIVLAIT) assure dans ce que la consommation du lait
n’a pas baissé après le mois de Ramadan, comme il était prévu : «
l’indice de consommation s’est maintenu à des niveaux allant jusqu’à
11% de plus que la moyenne habituelle », explique-t-il. Il indique, par
ailleurs, qu’une commission ad-hoc suit de près l’évolution du marché
et veillera à ce que le marché soit bien approvisionné. « L’importation
est une option qui n’est pas négligée. D’ailleurs la commission a
étudié la possibilité d’importer 5 millions de litre ».
Mais ces
perturbations ne pourraient-elle pas avoir des répercussions sur les
prix du lait durant les prochains jour de la période à venir ? A cette
question, notre interlocuteur, a estimé avec beaucoup de réserve que :
« c’est une question prématurée ». Il n’oublie pas de noter que le prix
d’un litre de lait en Tunisie demeure le moins élevé en comparaison
avec les pays voisins où il n’est jamais accessible au dessous de 1
dinar, voire plus.
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